Zupy

Skałdniki:

* 4 duże pomidory

* 1 litr bulionu (może być z kostki)

* pieprz

* strąk papryki

* sok z cytryny

* 3 ząbki czosnku

* sól

* 4 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1. Pomidory i pokrojoną paprykę podlać małą ilością wody, podgrzewać. Kiedy się rozpadną, przetrzeć.

2. Rozprowadzić bulionem, przyprawić.

3. Czosnek rozetrzeć z solą, dodać do zupy razem z oliwą.

4. Podawać z grzankami z ciemnego pieczywa posmarowanego twarożkiem.

Składniki:

* mała włoszczyzna

* 75 dag filetów z dorsza

* 3 ząbki czosnku

* 1 łyżka koncentratu pomidorowego

* 0,5 szklanki mleka

* kiliszek biłego wina

* bazylia

* 2 łyżki mąki

* sól

Przygotowanie:

1. Ryby, warzywa i czosnek zalać  1,5 litra gorącej, osolonej wody. Gotować 15 minut.

2. Wyjąć ryby. Wywar gotować 20 minut. Przecedzić. Dodać koncentrat i mąkę z mlekiem, winem i przyprawami.

3. Zagotować, włożyć ryby, posypać zieleniną.

Składniki:

* 25 dag szczawiu

* 1 łyżka masła

* 1 łyżka mąki

* sól i pieprz

* 1,5 litra bulionu

* 1 szklanka śmietany

* ser feta lub jajko ugotowane na twardo

Przygotowanie:

1. Szczaw udusić na maśle, dodając odrobinę soli i pieprzu.

2. Włożyć do gorącego bulionu, przyprawić śmietana rozmieszana z mąką.

3. Doprowadzić do wrzenia. Podawać z serem feta lub jajkiem na twardo.

Składniki:

* 3/4 litra rosołu

* 1/3 litra śmietany 12%

* 2 płaskie łyżki mąki zwykłej pszennej

* 10 dkg sera pleśniowego, np. rokpolu

* zielona pietruszka

Przygotowanie:

1. Do kubka wlać śmietanę i wsypać mąkę. Mieszać dokładnie. Dolać rosół (1/2 objętości kubka) i dokładnie wymieszać.

2. Doprowadzić rosół do delikatnego wrzenia. Wlewać powoli, cały czas mieszając zawartośc kubka. Zaczekać aż całość ponownie się zagotuje. Cały czas należy mieszać zupę od dna, aby miałą jednolitą, pozbawioną grudek konsystencję. Trzymać zupęw stanie delikatnego wrzenia przez 2-3 minuty od zagotowania.

3. Zestawić garnek z ognia. Wrzucić rozkruszony drobno ser. Mieszać aż do połączenia wszystkich skadników. Zupa powinna mieć konsystencję kremu.

Sposób podawania:

Podawać zaraz po ugotowaniu, gorącą. Posypać odrobiną zielonej pietruszki. Szykować niewielkie porcje - zupa jest daniem sycącym. Smacznym dodatkiem sa małe, ciepłe grzanki.